BUENA MESA
Descubre el potencial gastronómico
de las cactáceas
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Teresa Rodríguez
Cd. de México (18 septiembre 2021) .-05:00 hrs
Más allá de nopales y tunas, las cactáceas ofrecen a la cocina hojas, tallos, flores y frutos. Descubre todo su potencial gastronómico. Crédito: Archivo
Más allá de nopales y tunas, las cactáceas ofrecen a la cocina hojas, tallos, flores y frutos. Son los grupos indígenas quienes, desde la época prehispánica, han sabido aprovechar sus beneficios incluyéndolos en la dieta, señala el biólogo Gabriel Olalde.
