El camino que llevó a Roma

Roma es la ópera prima de los panaderos de Bread, su primer restaurante formal, la culminación de esa evolución que inició con la sofisticación de las conchas, muffins y scones en su tiendita de Humberto Lobo, hasta la cocina artesanal y casera que fueron incorporando en Arboleda y luego en Distrito Armida, donde las instalaciones evolucionaron a la par y el pan siguió siendo la estrella, ahora también en ricas pizzas, paninis o ciabattas.