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Griyum: el futuro alimenticio son los grillos

05 MIN 00 SEG

Carlos F. Guevara

Cd. de México (10 mayo 2023) .-13:11 hrs

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Al frente de Griyum se encuentran Alejandro de la Brena, Francisco Pérez y Cristina Clocchiatti.

Al frente de Griyum se encuentran Alejandro de la Brena, Francisco Pérez y Cristina Clocchiatti. Crédito: Diseño: Atzin Aguilar

En la penumbra, el cantar del grillo se manifiesta como una orquesta que libera su ímpetu que contuvo durante el día; ahí, entre el característico sonido que ambienta la oscuridad, reside el futuro alimenticio, ¿cómo?, a través del aprovechamiento de este insecto gracias a los avances científicos de la biotecnología y que Griyum, empresa mexicana, ha logrado desde el foodtech.