"Hoy la humanidad está sentada, plantada como un árbol sobre sus pies. Delante de sus pantallas de móviles, ordenadores o televisores, al volante de automóviles o en la oficina, el sedentarismo es un problema grave de salud pública. En Francia, durante los años cincuenta del siglo pasado, se caminaba de media siete kilómetros al día. Hoy son apenas trescientos metros.