OPINIÓN
MÉXICO MÁGICO / Catón EN EL NORTE
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Dije ayer de las guacamayas, especie de tortas que en León, Guanajuato, se confeccionan abriendo una pieza de pan francés y poniendo en su interior una quesadilla -de queso-, trozos de chicharrón durito, cueritos en escabeche, rodajas de cebolla en vinagre y salsa. También conté que cuando el cliente pide que su guacamaya lleve "Viagra", el que la hace le añade un trozo cilíndrico de chicharrón, que clava en la parte superior de la pieza de pan a modo de erguido emblema sugestivo.
